Cocina prehispánica
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| El maíz el rey d e la gastronomía en México |
La gastronomía prehispánica está la raíz de lo que ahora comemos. Una riqueza
de ingredientes y preparaciones que hemos heredado de nuestros antepasados.
Lo podemos ver en las casas
más humildes y los templos de los sacerdotes, y la comida de Tlaxcala
prehispánica, muestra la variedad inmensa de insectos, animales diversos,
plantas de todos tipos. Nuestros
antepasados aprovecharon sabiamente lo que la naturaleza les proporcionaba y lo
transformaron en platillos de peculiares
como sus sabores
Los poderes curativos de los
alimentos: qué evitar y qué comer para prevenir y curar enfermedades .También
en las plantas medicinales que también
lo usaban como alimento. En los fogones de
las casas, en las magníficas ollas de barro, en los molcajetes, la alquimia y
la metamorfosis de ingredientes que deslumbraban en la comida de todos los días
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