+Ingredientes BasicosTodos estos ingredientes proyectan de un pueblo sin recursos, pero con una gran habilidad a su medio de adaptarse y lograr su máximo aprovechamiento.
Dando todo esto como un punto de vista que la comida tlaxcalteca es importante dar a conocer como parte del turismo en Tlaxcala por su gran diversidad.
En la revista “recetario, la cocina de Tlaxcala” (Sanchez & Quintana, 2002) habla de que el acto de comer es un acto biológico, cocinar es un acto cultural.
Tlaxcala es la entidad más pequeña de la república, con una variedad de flora y fauna, por ello los tlaxcaltecas aprendieron a comer un sin número de especias de flores y fauna local, el universo de los alimentos indígenas tlaxcaltecas constituyen una larga nómina expresada por lo general en náhualt.
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